Posted in Fermentazione Smen (سمن): fermentato empirico Posted byby Hakim Bensalah Ottobre 30, 2021 0 Comments
Posted in FermentazioneKoji 味噌 Miso: il “dado” della longevità Posted byby Hakim Bensalah Aprile 22, 2021 0 Comments
Posted in Fermentazione うま味 Umami: il quinto gusto Posted byby Hakim Bensalah Aprile 10, 2021 0 Comments
Posted in FermentazioneKoji Come si produce la salsa di soia – versione casalinga Posted byby Hakim Bensalah Aprile 3, 2021 0 Comments
Posted in FermentazioneKoji 醤油 Salsa di soia: oltre al semplice condimento Posted byby Hakim Bensalah Gennaio 15, 2021 0 Comments
Posted in Koji 麹 Koji: una tecnologia millenaria Posted byby Hakim Bensalah Gennaio 1, 2021 0 Comments
Posted in Kombucha Kombucha alla melagrana e pepe rosa Posted byby Hakim Bensalah Dicembre 3, 2020 0 Comments
Posted in Kombucha Kombucha allo zafferano della Lessinia e miele millefiori Posted byby Hakim Bensalah Dicembre 1, 2020 0 Comments
Posted in Fermentazione Cos’è la fermentazione Posted byby Hakim Bensalah Dicembre 1, 2020 0 Comments
